::HERMANN BONACI PRODUCTIONS::

Page 1 : 2 : 3

51. Ghagin bil-Faqqiegh
		kok: Arnold Bonsfield
		Ingredjenti:
		Basal Twil Faqqiegħ Bacon Parmeġġjan Tadam Butir Stock taċ-ċanga Għaġin	Krema Friska Ftit Bżar

52. Ghagin bit-Tigieg
		kok: Timothy Zammit
		Ingredjenti:
		Sidra tat-tiġieġ Basla Tewma Tazza Krema Friska ½ tazza stokk tat-Tiġieġ ½ tazza Inbid Abjad Qarabagħlija 50g Tadam Imqadded Bżar Melħ

53. Hobz ta' San Martin
		Ingredjenti:
		400g Dqiq (oo) 50g Marġerina Tazza Ħalib Sħun ½ Kuċċarina Vanilla Qoxra tal-Lumi maħkuka ½ kuċċarina Kannella Mgħarfa Sultanas Mgħarfa Konfettura Mgħarfa u nofs Zokkor	Ġunġlien Mgħarfa Ħmira Sugu għall-wiċċ

54. Scaloppini tal-Haruf

		Ingredjenti:
		250g Ħaruf 125g Tadam 50g Żebbuġ Iswed 100ml Inbid aħmar ½ kuċċarina Tewm Basla imqatta Kuċċarina Nagħniegħ Kuċċarina Ħabaq	Ftit Rosemarie Ftit żejt taż-żebbuġa

55. Tower of Aubergine
		Ingredjenti:
		Brunġiela 5 Tadamiet imqatta’ Kuċċarina Nagħniegħ Kuċċarina Ħabaq 100g Feta cheese 100g Smoked Salmon 50g Tonn taż-żejt 100g Spinaċi 50g Mozzarella	50g Ġobon tat-Tursina Melħ u Bżar

56. Brie & Potatoes Tortilla
		kok: Robert Farrugia Vella
		Ingredjenti:
		Basla Kurrat 4 Mgħaref Żejt 450g Patata 6 Bajdiet Melħ u Bżar 115g Ġobon Brie 2 mgħaref Tursin

57. Cabbage and Ricotta Roolades
		kok: Arnold Bonsfield
		Ingredjenti:
		8 weraq tal-Kabo``i 200g Kuratt 200g Rikotta 4 mg]aref [obon Parmeggian 200g Tomato Sauce Mel] u B\ar Ftit Nutmeg	2 sinniet tewm 50g Basal

58. Linguine with Langoustine & Zucchini
		kok: Arnold Bonsfield
		Ingredjenti:
		300g Linguine 1kg Langoustine friski 50g Qarabagħli 100ml stokk tal-ħut 100ml Krema Friska 3 tadamiet 2 sinniet tewm Basla	Ħabaq 50g butir 100ml tadam

59. Penne Carbonara
		kok: Hermann Bonaci
		Ingredjenti:
		Penne 200g Bacon 200g Faqqiegħ 2 Basliet żgħar 100g Parmeġjan 2 Bajdiet Tursin Mgħarfa Butir

60. Prawn and Crab Soup
		Ingredjenti:
		Mgħarfa Żejt taż-Żebbuġa 50g Basal 25g Tewm 150g Gambli 150g Crab meat 75g Noodles Pinta Stokk tal-Ħut 25g Ginger Ftit Ħabaq Ftit Nagħniegħ	Ftit Coreander Ftit meraq tal-Lumi Melħ u Bżar

61. Ribeye Steak Mimli
		Ingredjenti:
		300g Ribeye Steak 100g Gammon 100g Kapuljat tal-Majjal 60g Salvja 50g Frak tal-Ħobż 50g Qastan 50g Basal Melħ u Bżar	Sauce: 50g Butir 2 grokkijiet Brandy Mgħarfa Għasel 100ml Krema Friska

62. Curry and Coconut Milk Rice
		Ingredjenti:
		40g Butir 750ml Stokk tat-Tiġieġ Basla 350g Ross Basmati 350g Gambli kbar Mgħarfa Curry 1/2 kuċċarina Kemmun Kuċċarina Dqiq	200ml Coconut milk 20g Ginger 50g Piżelli Melħ u bżar

63. Fillet
		Ingredjenti:
		350g Fillet taċ-Ċanga 150g fwied tat-tiġieġ 4 sinniet Tewm 20g Butir 4 slices Bacon Mgħarfa Worchester Sauce ½ tazza Inbid Marsala Melħ u Bżar

64. Ghagin tad-Dar

		Ingredjenti:
		200g Tqiq (00) 2 Bajdiet Melħ	Sauce: Basla 150g Faqqiegħ 100g Ġobon Mascarpone 2 mgħaref żejt taż-żebbuġa Melħ u Bżar

65. Gurbell Roulades
		Ingredjenti:
		1 Gurbell 4 slices Parma ham 3 mgħaref żejt taż-żebbuġa 400g Basal twil Tazza Inbid Abjad 2 King Prawns 4 slices Brunġiel 25g Dqiq Plain Meraq ta’ Lumija	Tewma Ħabaq

66. Penne bit-Tigieg
		Ingredjenti:
		Penne Sider tat-Tiġieġ Bacon Basla Tewma Polpa Krema Friska Tadam Imqatta’ Stokk tat-Tiġieġ	Inbid Abjad Bżar Melħ

67. Roast Crown of Lamb
		Ingredjenti:
		2 racks lamb 200g frak tal-ħobż 450g Zalzett 2 Bajdiet 200g Qastan Basla 2 mgħaref Salvja	Sauce: 200ml Port wine 100ml Marsala 200g Lewż 4 mgħaref Għasel Mgħarfa Butir

68. Spanish Paella
		Ingredjenti:
		300g Klamari 300g Mussels 200g Chorizo Spanish Sausage 150g Breast jew wings tat-Tiġieġ 20g Saffron powder 200g mixed Fish 1 King Prawn 2 sinniet Tewm Bżar tal-Kulur 200ml stokk tat-Tiġieġ	7 mgħaref żejt-taż-żebbuġa 4 Tadamiet imqatta 100ml Inbid Abjad Melħ u Bżar Basla

69. Tomato & Feta Rigatoni
		kok: Robert Farrugia Vella
		Ingredjenti:
		Basla Mgħarfa Żejt taż-Żebbuġa 2 sinniet Tewm 400g tadam magħsur 4 tadamiet imqaddin Rigatoni Melħ u Bżar 150g Tadam imqatta’ 250g Ġobon Feta

70. Bragoli tal-Vitella bil-Brungiel
		Ingredjenti:
		Vitella Brunġiel Mozzarella	Sauce: Polpa Curry Sweet Paprika Oregano Bżar Isfar Faqqiegħ Kapunata Sweet Chilli Sauce Butir Żejt Tursin Bżar u Melħ

71. Burgers bil-Favetta
		Ingredjenti:
		Basla ½ kikkra Ross ½ kikkra Favetta 2 kikkri Ilma Karotta 2 kuċċarini mustarda Tewm Żejt taż-Żebbuġa

72. Farfalle Genovese Style
		Ingredjenti:
		6 mgħaref żejt taż-żebbuġa Basla 450g Tadam Ħabaq Melħ u Bżar 450g Farfalle 2 Bajdiet 50g Pecorino Cheese

73. Fenek Mimli
		Ingredjenti:
		2 Kikkri Ross Ras Tewm Tursin Ċiċri 3 Basliet 2 mgħaref Paprika Bżar u Melħ Ħwawar Żejt taż-Żebbuġa

74. Fillet tal-Haruf bil-Couscous

		Ingredjenti:
		Fillet tal-Ħaruf Couscous Basal Tewm Karotti Inbid Abjad Stokk taċ-Ċanga Soya sauce

75. Fillet tal-Majjal mimli l-forn
		Ingredjenti:
		Kapuljat tat-tiġieġ Spinaċi Karawett Mitħun	Sauce: Basla Faqqiegħ Stokk tal-majjal Inbid Abjad Krema Friska

76. Fusilli Broccoli
		Ingredjenti:
		Fusilli Broccoli Butir Żejt taż-Żebbuġa Basla Krema Friska Parmeġġian

77. Pizza
		Ingredjenti:
		Għaġina: 500g Dqiq 10g Ħmira 12 mgħarfa Żejt taż-żebbuġa 300ml Ilma Melħ 4 kuċċarini Zokkor	Għall-Mili: Brunġiel 250g Mozzarella Zalzett Kunserva Ġobon Parmeġġjan 2 mgħaref Żejt taż-żebbuġa

78. Tagliatelle bil-Fwied tat-Tigieg
		Ingredjenti:
		Tagliatelle Basla Karfus 2 mgħaref żejt Karotta 225g fwied tat-tiġieġ Mgħarfa kunserva Kuċċarina Zokkor Kuċċarina Ħall Abjad	Melħ u Bżar Kuċċarina Salvja Mgħarfa Kappar

79. Fillet of Swordfish
		kok: Ray Fauizza
		Ingredjenti:
		1 kg Pixxispad 2 Lumi Tazza Inbid Abjad 25g Butir Basla Tazza Krema Friska 30g Żafran	Werqa tar-rand Bżar tal-Kulur Bużbież

80. Fisherman's Risotto
		kok: Ray Fauizza
		Ingredjenti:
		2 kikkri Ross 400g Prawns 500g Mussels 2 Ripe Tomato Fillets 200g Vongole 100g Qarnit 2 Garlic Gloves Chicken Stock	2 mgħaref Żejt taż-żebbuġa 2 weraq tar-rand Thyme Tursin Lumi Melħ u Bżar

81.Gammon bil-Coconut
		kok: Hermann Bonaci
		Ingredjenti:
		4 Gammon Steak 100g Coconuts Bajda mħabbta Żejt	Sauce: Inbid Abjad Sweet Chilli Sauce Golden Raisins Basla imqatta’ rqiqa

82. Ghagin bil-Gammon
		kok: Hermann Bonaci
		Ingredjenti:
		500g Għaġin 200g Gammon 100g Faqqiegħ 2 bżar aħdar 3 Tadam imqatta’ Basla Żejt Bżar u Melħ Pasta Seasoning

83. Swiss Meringue
		kok: Robert Farrugia Vella
		Ingredjenti:
		4 Abjad tal-Bajd Ftit Melħ 175g Castor Sugar Mgħarfa Kokkodina

84. Cacchiucco al Mare

		kok: Ray Fauizza
		Ingredjenti:
		Tewm Bouquet Garni Stokk tal-Ħut Gambli Mussels Tomato Puree Chilli	Cerna Skorfna jew Ċippollazz Tursin Melħ u Bżar

85. Marinated Breast of Duck
		kok: Ray Fauizza
		Ingredjenti:
		Pancakes Leeks Ħjar Bżar Hoi Sin Sauce Abjad ta’ Bajda Ġunġlien Fennel and Spicy Pastry Been Sprouts	Sauce: Lemon Grass Coconut Milk Satay Sauce Butir

86. Parmeggjana
		kok: Francesco Amoroso
		Ingredjenti:
		Brunġiel Perżut Ġobon Parmeġġjan Mozzarella Bajd

87. Ravjul bil-Pistacchio
		kok: Francesco Amoroso
		Ingredjenti:
		Ravjul ta’ l-Irkotta Basal Bacon Krema Friska Pistacchio Ġobon Parmeġġjan

88. Ghagin bil-Bacon u l-Faqqiegh
		kok: Robert Farrugia Vella
		Ingredjenti:
		250g għaġin Fusilli Mgħarfa Żejt taż-Żebbuġa Basla 4 biċċiet Bacon 2 mgħaref Pine Nuts 250g Faqqiegħ ½ kikkra Sour Cream	Bajda ½ kikkra Ġobon Maħkuk Tursin

89. Kwarezimal
		kok: Hermann Bonaci
		Ingredjenti:
		800g Castor Sugar 600g Ground Almonds 100g Coconut 25g Tqiq 2 kuċċarini Għasel Vanilla Lumija Maħkuka Lewż Morr	3 Bajdiet Ħalib Ilma Żahar

90. Qassatat tal-Helu
		kok: Hermann Bonaci
		Ingredjenti:
		Għall-Għaġina: 1 kg Dqiq 100gr Butir Bajda Lumija Maħkuka 2 mgħaref Zokkor Vanilla Ilma	Għall-Mili: Kilo Irkotta 100g Zokkor Vanilla Cinnamon Powder Konfettura Bajda Ċikkulata Sponge

91. Stuffed Maltese Bread
		kok: Ray Fauizza
		Ingredjenti:
		Maltese Bread Tomato Paste Bell Peppers Basil Grilled Egg Plant Grilled Marrows Sliced Cheese	Tuna Olives Capers Bigilla Garlic Oil Pepper Cheeselets Vegetable Oil

92. Tortellacci with Sea Urchins
		kok: Ray Fauizza
		Ingredjenti:
		Tortellacci Fillets of tomatoes Caviar Vodka Garlic Fresh Cream Chives Rizzi	Butter Olive Oil

93. Haxix Mimli l-Forn
		kok: Hermann Bonaci
		Ingredjenti:
		Faqqiegħ Basal Irkotta Parmeġġjan Bajd Kapuljat taċ-Ċanga Passato tat-Tadam Ħaxix

94. Pulpetti tat-Tigieg biz-Zalza tal-Curry
		kok: Hermann Bonaci
		Ingredjenti:
		1 kg Kapuljat tat-Tiġieġ 20gr Frak tal-Ħobż 200gr Perżut tal-Koxxa Bżar u Melħ Żejt Tursin 2 Bajdiet	Zalza tal-Curry: 2 Basliet Tewm 700ml Passato Bżar u Melħ Curry

95. Backed Sea Bass with Pine Nuts & Lime
		kok: Ray Fauizza
		Ingredjenti:
		Sea Bass Garlic Basil Mint Parsley Olive Oil Pine Nuts Lime	Salt and Pepper

96. Macaroni Timballo
		kok: Ray Fauizza
		Ingredjenti:
		2 Eggplants grilled 2 chopped Onions 2 Garlic cloves 2 Maltese Sausages 4 Bacon Slices 50g Mozzarella 25g Parmeggiano 3 Eggs	50ml Cream Parsley 25g Butter Olive Oil 50g Bread Crumbs

97. Ghagin bit-Tonn taz-Zejt u l-Ispinaci
		kok: Hermann Bonaci
		Ingredjenti:
		1kg Għaġin 400g Spinaċi 200g Tonn taż-Żejt Kappar Żebbuġ 2 Basal 6 sinniet Tewm Ħwawar Friski	Żejt Paprika Bżar Melħ

98.Rigatoni Rigati with Spinach & Salmon
		kok: Ray Fauizza
		Ingredjenti:
		200g Rigatoni 1 Shallots 2 Garlic 25g Spinach 15g Salmon 6 Coffee Beans 1 shot Sambuca	200ml Fresh Cream Salt & Pepper

99. Roulart of Beef
		kok: Ray Fauizza
		Ingredjenti:
		2 fillets of Beef 1 Granny Smith Apple 1 sp. Horse Radish sauce 100ml Brown Stock 1 tsp. Brown sugar Lemon zest Orange Zest 1 shot Orange liqueur	2 Blood Oranges ½ Lemon juice 15gr Stilton Cheese 25g Strawberries

100. Baci Cake
		kok: Josette Ellul
		Ingredjenti:
		2 pakketti Crackers Kikkra Ġellewż Inkaljat Mgħarfa Kokkodina ħelwa Mgħarfa Kokkodina morra 6 Bajdiet 2 kuċċarini Vanilla Kikkra Zokkor 2 kuċċarini Butir	Biċċa ċikkulata tat-tisjir 6 mgħaref Ħalib Ftit Ċirasa Ftit Brandy

Page 1 : 2 : 3